Классическая пицца приготавливается в традиционной печи. Однако сегодня далеко не все могут похвастаться наличием такой печи. Так почему бы ни попытаться приготовить пиццу, используя более доступные кухонные приспособления, например, сковороду.
Хотя печь и является традиционным способом приготовления этого вкуснейшего продукта, популярного сегодня по всему миру, сковорода обладает рядом преимуществ, в сравнении с нею. Так при приготовлении пиццы на сковороде тесто не пригорает и достаточно легко снимается. На сковороде можно приготавливать любые виды пиццы, выбирая любую начинку.
Варианты приготовления пиццы на сковороде
Перед тем как перейти к выпеканию пиццы на сковороде, посуду необходимо поставить в разогретую духовку, для того чтобы она могла немного прогреться. На сковороду добавляют каплю растительного масла, которое должно накалиться и смазать поверхность посудины. После того как сковорода и масло достаточно прокалились, на нее выкладывают тесто. Основа поджаривается с одной стороны и только после того как она немного остынет, на нее можно выкладывать подготовленную начинку.Пицца на сковороде может готовиться и под крышкой. Такой способ более простой, ведь пицца будет готовиться одновременно со всех сторон и ее не придется переворачивать. Сковорода со стеклянной термической крышкой является оптимальным вариантом для приготовления пиццы под крышкой. В подготовленную сковороду тесто выкладывается тонким слоем. Сразу же выкладывается и начинка, после чего сковорода накрывается крышкой и ставится на минимальный огонь для того, чтобы тесто могло пропечься, и пицца приготовилась.
Приготовленная на сковороде пицца доводится до готовности гораздо быстрее в сравнении с обычным духовым шкафом. На то, чтобы приготовить пиццу, используя сковороду, понадобиться не более пятнадцати минут, тогда как на выпекание в духовке уходит от получаса до одного часа, все зависит от толщины основы пиццы.
Как проверить готовность пиццы
Хотя время выпекания пиццы на сковороде минимально, всегда стоит проверить, приготовилась ли она, перед тем как подавать к столу. Для того чтобы проверить, готова ли пицца, обычно используется спичка, которой протыкается тесто в том месте, где его слой наиболее толстый. Если поверхность спички остается сухой, пицца готова.Если используется отрытая сковорода, время приготовления пиццы немного увеличивается, ведь основе необходимо дать остыть перед тем, как на нее выкладывать подготовленную начинку.
Особенности приготовления начинки для пиццы на сковороде
При использовании для приготовления пиццы на сковороде нужно помнить о том, что основа готовится быстро, и если начинка не прошла предварительной подготовки, не была обжарена, отварена или потушена, она не успеет приготовиться.Не менее важно следить и за густотой начинки. Так, если она недостаточно густая и растекается по поверхности основы, как сироп или сок, основа приготовленной пиццы может остаться непропеченной и сырой. Кроме того, жидкость из начинки может проникать сквозь слой основы, а это грозит тем, что пицца не приготовится должным образом, а пригорит, и ее вкус будет потерян.
Лучшим вариантом начинки для приготовления пиццы на сковороде станут мясо или рыба, сухие овощи, выкладываемые первым слоем. В качестве второго слоя можно использовать более мягкие, и даже сырые продукты. Так пицца пропечется, не подгорит, и вы сможете насладиться ее превосходным вкусом. Выбирая сковороду для выпекания пиццы, не стоит в качестве верхнего слоя выбирать майонез или другой вид подобного соуса, это не поможет сохранить нижние слои от подгорания.
Сковорода прекрасно подходит для приготовления таких десертов как сладкая пицца, на это не нужно много времени, начинка же, как правило, не течет. В качестве начинки для сладкой пиццы используются продукты, уже прошедшие термическую обработку, варенье, сухофрукты, а значит, и времени на то, чтобы она приготовилась, нужно гораздо меньше.
Вернуться